“猪肉基础产能恢复效果开始显现”

本篇文章1624字，读完约4分钟

□自去年10月以来，全国可繁殖母猪的饲养数量持续恢复。 养殖场前阶段补缀的备用母猪相继出生，新生仔猪数量增加，基础生产能力恢复效果开始显现。 / S2// h /

□长时间来看，鸡肉对猪肉的替代将会持续下去。 过去30多年，猪肉占肉类费的比重一直持续下降，从超过90%降至现在的62%。 鸡肉所占的比重从20世纪80年代初的不到10%上升到了22%。 / S2// h /

4月1日，农业农村畜牧兽医局公布了3月第4周畜牧市场的价格情况。 根据农业农村对全国500个县贸易市场的定点监测，3月第四周(采集日为3月25日)猪肉、牛羊肉、禽肉产品价格下降。

猪肉的价格备受瞩目。 数据显示，3月第四周全国生猪平均价格为每公斤35.44元，比上一周下降2.0%。 其中，河北、辽宁、福建、广西、陕西等27个省的生猪价格下降，内蒙古持平，云南、甘肃上涨。 全国猪肉平均价格为每公斤55.77元，比上一周下降2.0%。 北京、黑龙江、湖北、四川、陕西等27个省猪肉价格下降，内蒙古、海南、甘肃上涨。

猪肉价格下跌，主要是因为猪的生产状况持续好转。 “去年10月以来，全国母猪饲养数量持续恢复。 养殖场前阶段补缀的备用母猪相继出生，新生仔猪数量增加，基础生产能力恢复效果开始显现。 ”据农业和农村畜牧兽医局长杨振海介绍，根据对全国400个定点县的监测，2月份可以繁殖的母猪饲养限额比上个月增长1.7%，连续5个月比上个月增长10.0%。 全国有27个省可以增加母猪的保存栏，比1月增加5个省。

新产地市场统计部门负责人刘通认为，猪的生产能力自去年9月以来逐渐进入恢复过程。 但是，从生产能力恢复到毛猪出货量恢复，还有一个滞后。 这集中体现在价格变化上，猪肉价格环比有所下降，但较去年同期仍有较大幅度上涨。 但是，生产能力的恢复是不争的事实，出栏量的恢复也指日可待。 近期肉价将继续高位运行，但波动下行趋势大势所趋。

数据显示，家禽产品的价格也在下跌。 河北、辽宁等10个省份鸡蛋平均价格为每公斤6.81元，比上一周下降0.9%，比去年同期下降5.5%。 全国活鸡平均价格为每公斤19.98元，比上一周下降0.8%，比上年上升2.0%。 白条鸡平均价格为每公斤22.67元，同比下降0.5%，同比上升13.1%。

中国农业大学经济管理学院教授柯炳生表示，鸡肉饲料的收益率高，比猪肉价格低，生产周期短。 因此，自去年猪肉价格暴涨以来，家禽领域进入黄金期，鸡肉消费量和存栏量迅速增加。 虽然鸡肉的价格没有怎么上涨，但是肉鸡公司的竞争很激烈，价格上涨的部分几乎都是利润，这也极大地刺激了肉鸡的生产增长，抑制了价格的进一步上涨。

“如果长时间看下去，鸡肉会代替猪肉。 ’柯炳生认为鸡肉的蛋白质含量比猪肉高，饲料效率高，生产价格低。 这是因为成本很低。 事实上，过去30多年，猪肉对肉类费用的比重持续下降，从超过90%降至现在的62%。 鸡肉所占的比重从20世纪80年代初开始不到10%，上升到22%。

牛羊肉的价格，全国牛肉平均价格为每公斤83.65元，比上一周下降0.7%。 河北、辽宁、吉林、山东、河南等主要生产省份比上个星期下降0.9%； 上海、浙江、福建、广东、江苏等省比上个星期下降0.5%。 全国羊肉平均价格为每公斤80.45元，比上一周下降0.6%。 河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主要生产省份比上个星期下降0.8%； 上海、浙江、福建、江西、广东等省比上个星期下降0.6%。

与猪肉相比，牛羊肉是昂贵的产品，即使猪肉涨价后，牛羊肉的价格也比猪肉高。 近期，农业农村多次布局，加强养殖、流通等各个环节的管理，统一掌握牛羊肉等替代品的生产，确保畜产品的供应。 刘通表示，牛羊肉价格开始下降，与牛羊肉生产能力的增长有一定关系。 其价格下跌不仅制约了猪肉价格的反弹力度，也迫使猪肉价格逐渐进入下降区间。 (经济日报记者乔金亮( (/h/) )。

责任:刘朋

来源：企业信息港