“艺术与非凡意味的结合 意大利地理标志美食来了”

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来自意大利的高质量食品成为民生现代艺术馆的主角: 6月12日、13日和19日、20日(周末)---意大利当代重要艺术家米开朗基罗·皮斯托雷特( michelangelo pistoletto )带来的“生命公式”展。 届时，上海民生现代美术馆的参观者可以品尝到咖啡店精选的26种意大利地理标志产品( pgi )和以地标产品为主要原料的特制料理。 意大利料理最重视原料的本质、底色，巧妙地利用产品优雅的风味，制作美味料理。

年9月，欧盟与中国签署《中欧地理标志协定》，该协定防止来自欧盟和中国的100个地理标志产品在市场上被非法采用或假冒，并向双方提供互利贸易支持，使各自的顾客享有有保障的高质量地标产品。 在该协定保护的100个欧洲地理标志产品中，意大利的地理标志产品占最多。 共有26个产品入选，这也促进了意大利原产地产品的市场占有。 意大利对外贸易委员会( ita )作为向世界宣传意大利产品的公共机构，开展了一系列旨在将意大利地理标志产品引入中国市场的活动。

2021年6月8日下午，贫困艺术大师米开朗基罗·皮斯托雷特( michelangelo pistoletto ) )在上海正式开幕了第一个个人画展“生命的公式”。 这个展览触及了艺术家半个多世纪创作生活的重要作品，全面呈现出其不尽如人意的创作风格和理念思考。 意大利驻中华人民共和国大使方澜意、意大利驻沪总领事陈琪、上海市人民政府外事办公室副主任傅继红、上海民生现代美术馆馆长甘智涵等代表出席了开幕式。

6月12、13日和19、20日(周末10:00-18:00 ) )来到上海民生现代美术馆的游客，可以现场品尝精挑细选的26种特色意大利地理标志保护产品( pgi )和以这些地标产品为中心的定制菜单 12日，新鲜的无花果将提供圣但尼火腿和树莓的浓缩汁，焦糖洋葱包将提供香脂醋和佩里诺罗姆奶酪，奶油挞将提供新鲜草莓等有限的面包小食。 餐厅街上有烤茄子、布法罗新鲜西红柿片和罗勒三明治、帕尔马火腿哈密瓜等小吃、提拉米苏等多种烤点心和甜食、意式咖啡自制饼干、咖啡饮料、意式冰淇淋、冰淇淋

意大利外贸委员会( italian trade agency，简称: ita )也特地为中国客户准备了26种产品的介绍，欢迎来到现场品尝美妙的味道。

摩德纳香醋( aceto balsamico di modena ) )。

摩德纳香醋的原料来自当地采集的葡萄，经过熟化后慢慢发酵而成，与同等烈性的葡萄酒醋混合。

更具当地风俗习性，在橡木、栗子、桑树等制成的小木桶中自然提炼陈酿。 从开胃菜到甜点，都可以搭配采用。

阿古兹( asiago ) ) )。

阿格里奶酪被称为“山上的产物”，是阿格里高原自古以来就流传下来的奶酪。 其优点是清新、乳白色、略带花香，味道甜美宜人。

从挤奶到奶酪，包括云杉板讲究的工序，都在威尼托和特伦蒂诺州之间的海拔600米多的指定地理区域的山区进行。 为了保证最高质量，只能采用经过认证的奶源。

阿斯蒂亚斯塔I

阿泰斯特是白葡萄酒，指定产区包括许多地理区。

阿斯蒂产区位于皮埃蒙特州内的53个地区，包括亚历山大、阿斯蒂和库内奥。

斯蒂起泡酒呈浅淡金黄色秸秆色，细腻持久； 散发特别精致气味的口感从非常干到甜美，都很有特点，也不失平衡感。 阿泰斯特发泡酒的发泡技术采用高压釜自然发酵法，即二次发酵法加工，持续时间必须在1个月以上，包括装瓶的细分期。

巴巴拉斯科( barbaresco ) )。

巴斯科只包括单一品种的红葡萄酒。

巴斯科的生产区域包括皮埃蒙特州的巴莱斯科、纳威、特雷索、库内奥州的圣罗克·赛诺迪·视频库内奥市。

巴斯哥具有强烈而耀眼的颜色，从红宝石色渐变为红宝石色； 散发着果香，让人想起复盆子和红色浆果、野草莓、天竺葵和紫罗兰的味道，以及青椒、肉桂、肉豆蔻、干草、木材、榛子、香草和茴香的味道。 口感呈现优雅微妙的单宁质感，酒体饱满，浓郁持久。

巴里诺( bardolino superiore ) )。

巴多诺包含以下种类的葡萄。 红葡萄、二亚雷德(罗萨多)、二亚雷德多泡酒和诺韦罗。

巴里诺的产地在威尼斯省的维罗纳州内。

巴多利诺的红葡萄酒是红宝石色的，有时会像樱桃一样变红，随着时间的推移会变成红石榴色。香气略带淡淡的水果香气，有樱桃、莫雷罗(樱桃的一种)、草莓、黑醋栗、甜香 干爽的口感，柔和的口感，带红色水果和小糖浆的酥脆感，有点难受，平衡很明显

巴罗洛。

这个巴罗洛只含有红葡萄酒的品种。

巴罗产区包括皮埃蒙特州内的巴罗、卡斯蒂廖内-法雷多、塞拉尔纳加多阿尔巴市、蒙博泰德阿尔巴市的部分地区，以及库内奥州内的松诺维拉、拉莫拉、维诺、格林扎内-加福尔、蒂阿诺阿尔巴、奇奇

巴罗洛具有丰满浓厚的红色石榴石色； 嗅觉中出现玫瑰、紫罗兰、红色浆果、酒精樱桃果酱、肉桂、胡椒、肉豆蔻的甜味； 其口感如前者，多为香草、甘草、可可、烟草、皮革等味觉。

布拉提(布拉提’阿克Qui ) )。

在高级葡萄酒中，布拉提属于甜香红葡萄酒的范畴。 她其实是一种具有特殊香气的葡萄酒，酒精度和含糖量适中，色彩不太丰富。 主要用作轻度起泡酒或高含量起泡酒。 布拉提葡萄种类丰富，具有坚实的深红色浆果，含糖量高，芳香浓郁。

阿尔多-梦菲尔德平缓曲折的山丘地形像支架千斤顶的摇篮。

得益于冬季寒冷、夏季炎热、春秋温和的气候，该地区生产的葡萄含糖量高，其特有的芳香赋予了布拉卡特独特的特征。

蓝色蒙塔奇诺( brunello di montalcino ) )。

蓝蒙塔奇诺只含有单一品种的红葡萄。

文莱罗蒙塔奇诺的产区是指托斯卡纳州所在的锡耶纳州内蒙塔尔奇诺市的一个地区。

布鲁内洛·蒙塔奇诺呈红宝石色或红宝石石榴石色； 味觉强烈，旺盛而深邃，突出红色水果的香气，带有香料和灌木的味道； 入口充满活力，丹宁活泼，果实味道浓郁，酒精和酸度充分混合，带来强劲、和谐和持久的口感。

圣康帝( chianti ) )。

圣康帝所含圣乔比塞葡萄品种的比重需要达到70%-100%。

圣康帝的产区地理标志包括托斯卡纳州内的锡耶纳、佛罗伦萨、普拉多、披萨、维斯托亚、锡耶纳等多个市级区域。

科利亚诺瓦多比亚德尼–普罗塞克( Conegliano–Valdobbiadeneprosecco ) ) ) ) ) ) ) )。

科里亚诺·瓦尔德维亚丹尼–普罗塞克含有不含气泡、有一点气泡的发泡酒。 生产区包括很多指定的地理区域。

科里亚诺·瓦德·比亚德尼–普罗塞克的生产区域包括威尼斯省的特雷维索州的15个市级区的地域范围。

科尔内利亚诺瓦多维亚德尼-普罗塞克或科尔内利亚诺-普罗塞克，或瓦尔多维亚德尼-普罗塞克是不含泡沫的酒钱，具有精巧的稻草黄色； 有苹果、梨、杏仁、花很多的蜂蜜的香味； 口感清新可口，有奶油的味道，微苦。

阿尔杜塞多( dolcetto d ‘alba ) )。

阿杜塞多只含有单一品种的红葡萄酒。

阿尔杜塞多产区是皮埃蒙特州内、库内奥州所在的许多直辖市和阿斯蒂州内考佐拉市的所在地。

阿尔巴杜塞多在玻璃杯中，呈现出美丽明亮的红宝石色； 香气清新，果香浓郁，带有黑樱、黑莓的香气和薄荷的气息，给人愉悦的香气和清爽的感觉。 口感清爽宜人。 酒体饱满和谐，果味融合蔬菜、缬草味、灌木味，与果酱风味相结合，伴有苦杏仁味，单宁平衡，口感持久。

弗兰基·亚科达( franciacorta ) )。

弗朗辛亚科达通过装瓶后重新发酵，包括以下类型的葡萄酒。 弗朗辛亚科达、弗朗辛亚科达-萨丹、弗朗辛亚科达-罗塞等随着成熟期延长标记为millesimato和riserva。 根据糖度的不同，弗朗切达分为brut、extra brut、extra dry、sec、demi-sec、dosaggio zero三类。 撒丁岛只在brut系列中使用。

弗朗西斯科达的指定产区在伦巴第大区内的布雷西亚大区内。

弗兰基·亚科达呈稻草黄色，随着成熟程度的加深，呈强烈的金色，带有非常细小的珍珠层； 有香味和果实的香味，有酵母、面包皮和黄色水晶的味道； 其口感新鲜，略带咸味，带有精细的柑橘味。

14 .戈尔贡佐( gorgonzola ) )。

产品说明

贡佐( dop )是一种非常古老的奶酪，据说贡佐是公元879年米兰郊外同名地区首次制作的。

贡佐是稻草黄白色的生奶酪，像大理石条纹一样绿色由霉菌自然形成。

根据法律和以前流传下来的规定，意大利只有皮埃蒙特州和伦巴第亚州两个地区可以生产贡佐奶酪。

格拉纳帕达诺(格拉纳帕达诺) )。

帕达干奶酪是世界上费用最高的奶酪。 健康主导的文化理念与这种奶酪的生产过程相勾结，形成独特的口感。

从原材料到混合、转化、熟化，熊猫干奶酪都是随着时间的推移而不断得到控制的，最终得到完美的品质。

事实上，生产熊猫干奶酪的地区，由于是在人们保存之前传下来的，所以具有独特的特征和特点。

是格拉帕酒( grappa )

格拉帕酒的地理标志专门用于从意大利生产和酿造的葡萄中得到的原材料马克·白兰地，同时在指定地理区域内的工厂进行蒸馏和加工完成。

格拉帕酒的产区是指意大利国内的所有区域。

格拉帕酒通过发酵或半发酵果渣直接蒸馏得到，通过向水蒸汽或蒸馏器中加水制成。 在格拉帕酒的生产中，最多允许采用100毫升的天然液体酒渣，每100公斤采用25公斤以下的水果渣。

蒙帕诺·阿布尔佐( MontePulciano d’Abruzzo ( ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

蒙彼尔塞诺·阿布鲁佐只含有一种葡萄酒类型。 那个生产区包括很多指定地理区域。

蒙塞诺·阿布鲁佐的生产区域是指阿布鲁佐州内的基蒂、阿奎拉、佩斯卡拉、特拉莫等省。

蒙森诺·阿布鲁佐的产品优势呈强烈的红宝石色，随时间推移呈红色石榴石色； 带有花香和果香，有成熟的红色水果香气和香料气息； 口感好，干爽，和谐，单宁正好受益。

坎帕尼亚水牛罗马里拉奶酪( mozzarelladi bufala campana ) ) ) )。

该产品只能从被认定地区某农场的新鲜纯净水牛奶中获得。

“莫扎雷拉”名称的由来来自意大利语动词“搅拌”，这种操作方法至今仍在全乳制品工厂进行，比如用手搅拌制成凝乳，用食指和大拇指将莫扎雷拉干酪分成两半。 这就是典型的圆莫扎雷拉干酪的制作方法。

帕尔米贾诺( parmiggiano reggiano ) )。

产品说明

中世纪，西多会和本尼迪克特会的修士因为在寻找可以长时间保存的奶酪，成为了最初的生产者。 使用来自萨马若莱盐田的盐和格兰奇饲养的奶牛牛奶，制作了面团干燥、形状大、适合长时间保存的奶酪。

帕森雷加诺干酪是大地的产物，也是人类智慧的结晶。

牛奶的收集、加工、贮藏、包装只能在以下区域进行。 帕尔马、雷焦艾米利亚、摩德纳、博洛尼亚、雷诺河左侧的博洛尼亚、波河右侧的曼图亚等。

佩里诺·罗马纽( pecorino romano ) )。

佩里诺的罗马羊奶酪的加工地理位置只能来自拉齐奥、撒丁岛和托斯卡纳的格罗塞托州。 人们积累数百年经验得到的产物。 它是由新鲜羊奶制成的硬质熟化奶酪，羊群来自指定产区的农场，佩里诺的罗马羊奶酪经过至少5个月的成熟期，同时在切片机成熟8个月后投放市场。

帕尔哈姆( prosciutto di parma ) ) )。

帕火腿是腌制的肉类制品，生吃，腌过。 其原材料新鲜的猪腿肉必须在意大利畜牧集团登记册中登记。

帕尔哈姆的生产和加工区域是指艾米利亚-罗马尼亚州所在的帕尔马州的一部分区域。

采用的猪必须至少9个月大，平均体重160公斤。 屠宰后，猪脚冷却一整天，再修剪成“猪脚”特有的圆形，也有利于腌制。 腌渍只使用海盐，不添加防腐剂和其他添加剂。

丹尼尔·哈姆( prosciutto san daniele ) ) )。

丹尼尔·火腿是一种腌制的熟食制品，产于意大利中部和北部的10个地区，通过加工饲养和屠宰的猪鲜猪腿制成。

圣但尼汉姆的生产区域包括:弗利堡-威尼斯州所属的乌迪内省内的弗利堡- -圣但尼尔斯莱市(占地35平方公里，海拔252米)。

加工至少12公斤左右的猪脚。 屠宰损伤修剪成型。 根据猪脚的重量不同，盐的配合比例和腌制时间不同； 第一天让大腿肉充分接触盐。 然后，将去掉盐分的猪腿肉在均匀的压力下保管24-48小时，做成典型的“吉他”形状。

斯韦(萨沃) ) ) ) )。

斯威包含白葡萄酒和起泡酒的类型。 广泛指定地理区域。

斯威指定产区的地理概念包括韦纳托州所在的维罗纳州内的许多市级地区。

斯威呈稻草黄色或浅绿色； 闻到水果的味道，伴随着枸杞、黄苹果、热带水果的气味，以及甘菊花、浆果、酸橙、柑橘类的皮的气味； 口感清爽，酒适度调和，微苦。

洋地黄奶酪( taleggio ) )。

塔吉奥()来自伦巴第方言塔吉奥) )是贝加莫上城地区当地山谷的名字。 这种奶酪的诞生源于这个地区的居民需要储藏过量的牛奶。

收音机是将外皮水洗制成的奶酪，质地柔软。

土工奶酪是一种受保护的原产地奶酪，其产地仅来自以下区域: 伦巴第大区的贝加莫、布雷西亚、科莫、克雷莫纳、雷科、洛迪、米兰、帕维亚等省生产和熟化； 无论是在皮蒙特州的诺瓦拉州，还是在威尼斯的特雷维索州。 生产中使用的牛奶也必须来自上述省份饲养的奶牛。

托斯卡纳/托斯卡纳( toscano/toscana )。

托斯卡纳/托斯卡纳包含白葡萄酒、红葡萄酒、罗萨托、帕西托、文德米娅·蒂巴和诺维罗类型的葡萄酒。 然后包括那个指定的葡萄品种。

托斯卡纳/托斯卡纳的指定生产地区包括托斯卡纳、佛罗伦萨、格罗塞特、利沃诺、卢卡、马萨卡拉拉、比萨、皮斯托里亚、普拉托、锡耶纳等地区。

蒙泰齐亚诺贵族葡萄酒( vino nobile montepulciano ) )。

蒙泰齐亚诺贵族的葡萄酒象征着质量保证。 在历史悠久、以艺术和着名古迹而闻名的托斯卡纳地区东南部，1580年，当时居住在市中心的人们生产并酿造了这种极具价值的葡萄酒，因此，今天这片土地看起来仍有“特权”的象征。

蒙泰齐亚诺贵族葡萄酒的基本特征如下。

葡萄品种:含有70%以上的桑娇维塞，在蒙特普鲁西亚被称为“布鲁诺·凯蒂莱”。

来源：企业信息港