“深圳龙华首店！蔡澜港式点心又开新店了”

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6月19日，蔡澜港式点心壹方天地店隆重开业！ 这是蔡澜港式点心在深圳龙华区的第一家店！ 也是深圳第11家，全国第26家店。 家家户户开业后很快就爆炸了，引起了老人们的热烈支持，一天翻15次的率很高。 这次壹方天地店的开业，又引起了排队的盛况。

“蔡澜港式点心”是美食家蔡澜自己打造的点心企业品牌，主要是港式茶点，年在深圳开设了第一家店，目前已经完成了北上广深一线城市企业品牌的布局。 此次上传深圳龙华区壹方天地，是蔡澜港式点心在深圳地理快速发展的中轴区域稳步发力的重要标志。

蔡澜作为美食纪录片《舌尖上的中国》、《风味人间》的总顾问，对美食的种类和味道，有很多品味，“觅食”的经验丰富，对不同风味的冲突有着越来越多的创新想法。 香港式点心的优点之一是兼容包中西合璧，无论起源于哪个国家任何流派的食物和味道，都可以吸收融合。

酥皮山楂叉烧肉

蔡澜家族的脆叉烧肉自古就很有名，据负责人介绍，这种点心一年卖300万个以上。 叉烧肉是典型的广东风味点心。 厨师张日诚老师说，蔡澜家的脆山楂叉烧肉需要用三种不同的山楂炖三个小时调味的山楂酱。 经过严格挑选的淡口味猪肉叉烧肉，秘制脆脆烘烤，形状吸收菠萝包的精髓，一口就脆碎了。 又软又好吃，散发着淡淡的水果香气，很多食客都说可以一口气吃三个。

藤椒龙井鳗鱼酥

蔡澜做港式点心，每次尝都有新的惊喜。

藤椒鳖奶酪油炸粉果

就蔡澜家刚上市的“藤椒骚海”系列新产品藤椒鳗鱼奶酪炸粉果而言，粉果是港式早茶常见的点心，内馅丰富，有猪梅肉、香肠、虾、菌菇几种食材。 蔡澜家主厨在以前传下来的粉果食材上，用川味藤椒的少许麻麻给鳗鱼增添了新鲜的口感。 不仅仅是鳗鱼，还包着莫札雷干酪，炸过粉果后，每一口都散发出浓郁的拉丝干酪香味，与小碗的老母鸡汤搭配，吃起来软绵绵，口感丰富新鲜。

藤椒带樱饺子

创新不是盲目的。 蔡澜港式点心也守护着以前流传下来的东西。 比如招牌点心的“跳舞”马拉蛋糕，经过多次古法发酵，拥有72个小时的多层棉气孔，十分柔软，可以“跳舞”。

蛋糕

不仅口感丰富有惊喜，蔡澜家的新意，从进店的第一秒就能感受到。

古来流传的点心店的古风设计。 在蔡澜港式点心店，通过宽敞明亮的厨房明亮的文件夹，可以一目了然地看出工匠们手中的功夫。 原木风的桌子和椅子布置得温暖明亮。 餐具和墙壁上到处可见的《蔡澜金文》，还有着名画家苏美璐老师创作的蔡澜漫画。 蔡澜港式点心致力于向顾客传达吃饭时“年轻、感兴趣”的积极态度

就像餐饮店中展示的slogan说的“只要想点，就尽情享受”一样，轻松地享受饮食是最重要的。

蔡澜曾说:“我喜欢点心，开一家既适合自己又适合客人的港式点心店一直是我的梦想。”现在80岁的这位老人实现了他的梦想，用自己的力量带走了食客的老人们感受香港风味，让大家感受到心中的美食 (婵娟() ) ) ) )。

来源：企业信息港