“酸奶到底如何选？简爱酸奶：认准配料表！”

本篇文章1703字，读完约4分钟

炎热的夏天，很多人因为酷暑而没有食欲，所以大多选择一杯酸奶来代替吃饭。 但是，你真的知道市面上酸奶的选择方法吗？

酸奶种类很多，区别到底在哪里？

在大多数顾客的认识中，“酸奶”是总称。 但是，名字中有酸奶或酸奶等词语的商品各种各样。 其中，某钙牛奶、某奶等，其实是乳味饮料。 这些各种各样的商品名称很可能会让顾客混乱，不知道如何选择。

你怎么辨别商品是真正的酸奶还是乳味饮料？ 其实，按照国家标准，酸奶只有发酵乳、酸奶、风味发酵乳、风味酸奶四种，所以在选择酸奶时，如果产品名称没有标注上述四种产品，就不属于真正的酸奶。 另外，根据国家标准，酸奶的蛋白质含量≥2.9g/100g，风味酸奶的蛋白质含量≥2.3g/100g，所以2.3g/100是酸奶蛋白质含量的最低标准，如果低于这个数字，奶 乳味饮料的乳含量与真正的酸奶相比有很大不同，营养价值当然也不一样。

酸奶、发酵乳、风味酸奶、风味发酵乳四种酸奶有什么区别呢？

具体来说，酸奶是以鲜奶和奶粉为原料，杀菌，接种链霉菌和保加利亚乳酸菌“德氏乳杆菌保加利亚亚种”发酵而成。 发酵乳是以鲜奶和奶粉为原料，经过杀菌、发酵制成的ph值降低的产品。 这两种酸奶的区别在于，酸奶中只能添加链霉菌和保加利亚乳酸菌两种菌，而发酵乳中则添加了含有链霉菌和保加利亚乳杆菌的三种或三种以上的菌。 因为也可以添加对人体有益的益生菌，所以市面上的酸奶中发酵乳略有增加。 酸奶和发酵乳都是酸奶。

当然，从字面上看很容易理解，但是在酸奶、发酵乳之前加上“风味”字样的话，就是风味酸奶、风味发酵乳，也就是风味酸奶。 关于原料，鲜奶和奶粉的原料量占80%以上，发酵前后添加食品添加剂、营养强化剂、蔬果、谷物等酸奶、发酵乳即为风味酸奶。

另外，酸奶还可以根据贮藏温度分为常温酸奶和低温酸奶。 常温酸奶只要在常温下保留，保质期一般在6个月以上。 酸奶需要在2-6℃的低温下冷藏，保质期通常在21天以内。 这是因为常温酸奶比低温酸奶解决热的工序多。 一旦热量解决，酸奶的大部分微生物都会被杀死，所以保质期也会变长。 但是，与此同时，酸奶中也有很多对人体有益的益生菌被杀死了。 因此，与常温酸奶相比，含有较多活性乳酸菌的低温酸奶在益生菌活性等方面具有特点，在条件允许的情况下，低温酸奶是更好的选择。

(/S2 ) )健康好吃吗？ 爱酸奶用材料表说话[/s2/]

当然，低温酸奶对贮藏环境、冷链运输等的要求要比常温酸奶多、杂。 其实不仅仅是酸奶这个类别，所有低温牛奶的生产、储存、运输难度都比常温牛奶高很多。 因此，到目前为止，乳业巨头的市场规模越来越多的来自常温牛奶而不是低温牛奶。 但是，一个企业品牌近年来以低温牛奶市场为目标不断深耕，被更多的顾客所接受。 这就是低温无添加酸奶特有的简单酸奶。

有自制酸奶经验的客人都知道，配料越少，酸奶的口感就越无法控制，美味、健康和营养都非常难兼顾。 也就是说，为了获得更好的口感、更多的风味、更长的保质期，制造商会在乳制品中添加增稠剂、防腐剂、香精、色素等原料，但多种多样的添加剂冲淡了酸奶本来就具有的健康属性。 近年来，这样的企业品牌不断以纯粹的产品配方和精心设计的产品质量刷屏。 那就是简单的爱。

热爱酸奶，年深日久，坚持“牛奶、糖、乳酸菌、其他没有了”的企业品牌主张，将天然纯酸奶放入越来越多客户的餐桌。 并且，简爱致力于为顾客提供高质量的产品，“好的原奶能带来好的酸奶”大致上不断更新着自己原奶的核心指标。 目前，表示简爱酸奶原奶质量的蛋白质标准在3.2g/100g以上，表示牛奶卫生程度的菌落总数不足10万cfu/ml，表示奶牛健康程度的体细胞数不足40万/ml，顾客对生活质量的要求越来越高， 简单地爱酸奶已经成为许多人的选择，其“无与伦比”的企业品牌主张、精心设计的高质量产品、精湛的顾客服务成为顾客心中健康生活的代名词。

正如简爱酸奶创始人夏海通所相信的那样，“所有企业品牌的最终胜利，是初心的胜利，是价值观的胜利”。 随着诉求的激增，简坚守“为家人和孩子安心做好奶”的初心，走出低温酸奶这个类别，推出低温鲜奶等多样化乳品，供大家选择。

来源：企业信息港