“盛酱酒业之路：解析赵产飞的企业品牌全国化棋局”

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“我们的计划已经决定了。 2021年小盛三款新产品上市，赤水河峡谷酱油香产区200亩二期工程申报，预计2个月后挂牌。 ”7月10日，上海一家上市公司与赵产飞洽谈合作，他的话充满热情，同时提到了扩大小盛生产能力、建设酒庄等战术目标。

作为盛酱酒行业的领头羊，赵产飞表示今年的要点战术在企业品牌的控盘上市场影响很大，以盛酱系列以企业品牌为核心的产品升级为要点，以质量调整盛酱产品结构，布局全国市场。

从赵产飞的全国酒庄窥视盛酱企业品牌高端化的“局面”，也再次证明了盛酱酒业开启了企业品牌崛起的一年。

十年磨一剑，支撑盛酱的布置

【未来将成为10亿级、20亿级、50亿级的核心小盛企业品牌。 】

20岁入行的赵产飞，从接触味噌汤开始，已经做了20多年的酒。

走在盛酱酒业的工厂里，公司文化的墙壁上展示着位于贵州茅台镇7.5平方公里的中国味增型白酒核心产区的盛酱酒业，“盛酱酒坊”迅速发展起来。 “盛酱酒坊”是明代永乐年间赵氏酿酒之祖赵文德创立的。 文德的始祖是明代夜郎人，夜郎占领了播州剑堤(今遵义市汇川区剑堤) )、播州剑堤领土司。 文德始祖在播州剑堤定居后，致力于当地山民农耕的迅速发展，理政领地民众遵守朝廷的法度，训导子嗣坚守“兴家方业盛，味增艺传后嗣”的信条，广泛聚集瓦木建造酿酒厂，称为“盛味噌酒坊” 文德始祖创造的“盛酱酒坊”古法酿酒技术在后嗣中不断继承和创新，文德始祖的后裔也辈出人才，涌现出多少优秀的师级酿酒优秀人才？

年，“盛酱酒坊”第十八代传人赵产飞为传承和光大祖业，创立贵州省仁怀市茅台镇盛酱酒业有限企业。

“虽然已经诞生了有经验的企业品牌，但对于刚刚起步的民营公司来说，企业品牌的道路是艰难而曲折的。 ’中国食品报中国酒队在调查中与赵产飞交谈时介绍说，打造企业品牌不是一件容易的事。 于是，年来企业开始进行企业品牌的运营、品牌的粘贴和定制两方面的工作。

正是10年磨练了剑，时隔10年一步一步迈出了步伐。 整合茅台镇酱油香白酒的优秀基因和高端品质的“盛酱、盛台、东道主”等企业品牌，使世界辉煌，这样重叠的盛酱酒业成为茅台镇极具规模和实力的公司。

“从今年开始，我们将逐渐舍弃多个品牌订单，随着企业品牌的影响，重点是盛酱制作自己的产品。 ”赵产飞的话很有自信，在茅台镇，盛味噌的酒业以“不辛辣、不刺喉、不晾嘴、不上头”、“1800天贮藏一瓶味噌”的优势被业界赞誉为质量、企业品牌的好酒， 目前，小盛获得仁怀市白酒公司100强称号，是中国酒都仁怀市酒业协会的“副会长单位”。 公司通过了iso9001质量体系认证、haccp危害分解和关键控制体系认证，并于2019年获得白酒进出口资格。 继承了茅台镇高质量酱油中蕴含的品格和文化的盛酱系列产品，成为了茅台酒领先的酱油酒产业的承担者。

据中国食品报《中国酒周刊》采访得知，小盛在围绕企业品牌变革的升级中，将实质性地围绕几个方面进行转变。 目前，酱油市场不断上升，机遇和窗口期给盛酱新布局带来了新的机遇条件，观念转变将开辟盛酱企业品牌的新格局、思路和打法。

首先是过去同质化的基酒的提供，从品牌的贴牌向质量和企业品牌导向的大单品的转变。 其次，从过去招商汇价式的快速发展转向聚焦市场、选择性扎根式的快速发展方向。 第三，从单独斗争向资源整合型、营销一体深化市场组织模式的转变，逐步加快小盛在企业品牌快速发展道路上的转型，打造企业品牌寻求新的快速发展。

值得一提的是，小盛已经全力推进河南、山东、广东布局，为未来三年亿级核心企业品牌战术目标的实现迈出了重要一步。

正如赵产飞策划的那样，小盛今后将继续加大服务力度和资源投入，致力于各地方办事处或总销售，迅速优化企业品牌产品体系，梳理核心打造的产品系列，推动企业品牌快速发展，持续快速发展的“新途径”

目前，小盛、盛台、东道主等企业品牌被授予“中国绿色健康高质量企业品牌”、“中国驰名商标”、“全国质量、服务信用aaa级公司(企业品牌)”、“中国市场影响力较大的企业品牌10家”等荣誉。

值得注意的是主企业品牌“盛酱”“主机”“盛酱油国”“盛酱油原浆”“盛台”“益商烧春”系列等味增型白酒，还提供oem品牌和各企业的定制酒专业服务。 目前在全国建立直营店和营销基地，销售产品覆盖北京、天津、上海、重庆、河北、山东、江苏、浙江、湖南、河南、贵州、广东等市场。

显然，全国布局不仅得到各地直营店、事务所的加持，而且由于省外市场城市化建设、费用升级、财富效应叠加等诸多利益因素，发起了企业品牌战术升级战。

“今年，小盛已经开始建设覆盖10个城市的酒庄体验店，布局得到了更大的快速发展空之间。 ”赵产飞表示，以河南、山东、深圳为主轴辐射全国，是小新的市场化需求，也是小新酒庄实施的新的快速发展战术。

企业品牌核心竞争力企业品牌的形成与质量的双重叠加

【企业品牌和质量的重合是小新未来快速发展的道路。 】

“味噌汤时期始终集中在酿酒上。 经过10年的努力，一步一步走到了今天。 虽然味增时期很慢，但是走得很稳定。 ”赵产飞直言，在当前优质快速发展的主旋律下，小盛一方面倾向于打造企业品牌，另一方面企业品牌的价值通过全国实体店的布局，通过各种形式的销售渠道进行培育和解放。

在赵产飞看来，其实小盛结束了华丽的转身。 他认为，只有企业品牌和质量的叠加才是货源快速发展的道路，未来竞争的不是产品而是质量企业品牌，企业品牌的塑造必须有力地支撑质量。

“现在，我们有5000吨以上的坤沙酒，并使用它来打造自己的企业品牌。 ”据赵产飞说，盛味噌的5年到8年以上的老酒特别多。 以茅台飞天为标杆，拥有决定了最高分型、等级的年份酒来制作味增的企业品牌酒。 生产区可能有人把沙酒烤碎了，但我们已经三年多没烤了。

其实，赵产飞多年前就考虑过“企业品牌胜利”的理念。 无论是白酒领域快速发展最好还是最困难的时期，他都很重视企业品牌的建设和维护，带领企业全体员工不断进行技术创新，开发新产品，严格把握产品质量。

“酒馆生产的酒，每滴都是纯手工纯米酒，盛味噌的酒每滴都是纯茅台镇地道的味噌味，毫不逊色于一千多个品牌的味噌酒。 ’赵产飞说，酿酒也是酿造良心的，不能伤害喝酒的人，也不能让爱酒的人伤心。 “盛味噌的酒业一直重视酿酒的所有工序。 论选材，我一定要亲自上阵。 不管是满满一桶水，还是一粒高粱，都要经过多次检查。 所有工序随时检查。 谁也不想弄虚作假，一点也不懈怠。 ”

中国的味噌汤酿造家是什么？ 赵产飞直言，它千年遵守酱油技术，多次用坤沙技术酿造纯粮食，不添加酒精精华和增塑剂，坚守正道，精益求精，力求创新，继承，对酿酒事业的热爱、执着、追求，对天地和自然的敬畏 以遵守工艺、重质量、高性价比高质量大曲味噌酒，满足人民群众对美好生活的需求为初心和使命。

其实，在公司管理方面，赵产飞致力于公司现代管理制度的建设，通过各种质量管理体系认证、环境管理体系认证、健康安全管理体系认证，以“忠诚、负责、结果、奉献”为核心价值观，以“做良心味噌汤，做诚信靠谱的人”为公司理念的企业文化

由于赵产飞精湛的技术追求和长远的前景，小盛花了10年从创立之初只有3万元创业资金的家庭式研讨会迅速发展成为目前员工200多人、资产总额超过10亿的中小企业。

无论是国家级挂调师、国家级品酒师、中国十大酱油酿酒师、中国酱油酿酒师等多种身份，还是被业界称为“光明公司经营者”，盛酱酒业会长赵产飞都非常低调地说，他的功绩是合理自然的，其名为从水到渠成。

不忘初心，必须始终坚持

【酿造一滴一滴的盛酱油酒，埋藏一坛一杯的盛酱油酒，检查每一瓶的盛酱油酒并进行调整。 】

赵产飞表示，盛酱经过近20年的高速发展，目前存放在酒库中的不同年份、顺序、度数高质量的基酒，年产能1000多吨，有信心使盛酱的企业品牌精致，打造精品。

值得注意的是，小盛现在有110个仓库，将20多个仓库改建为制曲工厂。 今年扩建了30多亩土地，再加上去年收购的小酒馆，赵产飞显然在真金白银的土地上增加了投资。 “今年的动向特别大，除了维持96个旧窖池之外，还将增加2栋标准的酒窖。 ”

酿酒原粮是酒肉，使赵产更加坚实的是，今年投入六盘水的3000亩有机红缨子糯高粱长势旺盛，丰产原粮为酱菜的质量增添了力量，用“粮食心”匠心，营造了酱菜的质量。 “好品质的白酒不仅是酿造的，也是埋藏的，还是栽培的，好粮食真的能酿出好酒。 ”

显然，老窖的资源，千亩有机高质量的原料粮食基地，亲自酿酒核查主场，这些都让小盛获得了有力的质量保证。 正如仁怀市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华同意发展迅速，“要想酿造好酒，必须从源头做起，盛味噌的酒曲的好坏在很大程度上左右着酒质”。

“我们必须坚守祖先赋予的东西，保留下来的工艺质量，怀着敬畏之心踏踏实实地工作。 ’赵产飞认为，慢工人制作精巧，精心制作假货，是盛酱的人始终坚守和追求终极品质的过程。 的精神是，只有先做人，才能做得更好。 今天的盛酱是具有深刻内涵的载体，是茅台酒酿造技术和文化的传承与延续。 而且小盛怀着敬畏之心遵守古法，其利益微薄，但长久以来造福于世界。

赵产飞深谙，初心者始终不忘他的人生信念。 小盛维护继承文化和品质的企业品牌，有着倾注心血的漫长过程。 他不急于牟利，不浮夸轻浮，不受辱，淡定无忧。

所有实证表明，酱香源的绿色健康、酒的醇厚细腻、质量的一致性，完美地诠释了真正的“用好粮食酿制好酒”。 就像一粒土、一滴水、一粒高粱一样，每粒小麦都是有生命的，经过岁月的沉淀，成就了独一无二的盛酱。

同时，值得注意的是，在企业品牌推广中，小盛以体验式酒庄+企业品牌传递矩阵，以企业品牌促进更优质、更快速的发展。

赵产飞表示，企业正在根据未来的上市计划实施目标计划，全国选10个省市建设盛酱酒庄，首先是配置盛酱的酒庄，让顾客近距离感受到盛酱质量的魅力。 其次，全面开启盛源邀请厂的旅游体验之旅，通过实地参观、考察、佐证，提高经销商、客户对盛源的企业品牌认同和信任。

其实，近两年来，小盛加强了企业品牌宣传的各方面布局，通过全国经销商的包围营销和抱团合作等多种玩法，塑造了小盛系列的企业形象，切实提高了其企业形象和价值认同，受到业界的认可

对于小盛在全国积分市场展开的布局，许多业内人士表示非常期待，称他是味噌酒赛道上不可忽视的黑马型选手。 特别是持续在全国数十个省市区落地，预计在“小新的趋势”中会有深刻感受到其品质魅力的巨大的费用圈层。

与赵产飞对话

问:在酿酒领域，很多人有着早日获利的心情。 今天想从明天开始赚钱，多次真正的陈酿纯粮食，需要多少坚守和信念？

赵产飞:好的味噌汤，没有时间沉淀不出来。 尊重自然，尊重时间。 酿酒绝非急需的领域。 不能想着今天投入进去赚钱。

在我这里，送到客人手里的所有酒，都已经在酒窖里埋藏了至少五年。 这酒才是真正的茅台镇酱香味真的好酒。

未来几年，小盛将反复实施质量强的基础和企业品牌强的企业战术，着力打造以质量为核心的企业品牌，以企业品牌助力产区更高质量的快速发展。

问:试着解释一下“加了味噌的酒又好喝又贵”的秘密。

赵产飞:那必须从酿酒技术开始。 现在市面上的“味噌酒”，没有自古流传下来的味噌酒的味道，一点也不足以代表味噌酒的味道，劣质酒满天飞，令人痛心，明目张胆地欺骗着顾客。 并且，我们始终坚持100%纯粮酿造，遵守酱香自古流传的技术，重复品质，从原料、生产酿造、分级、储存、质量考核、产品出厂，在所有环节都认真管理和细心

从接触酿酒的第一天开始，我就一直记得良心酿酒这个词。 不搞噱头，不弄虚作假，只做真正的纯粮食味噌酒，不允许不合格的酒被运出酒馆门。

从酿酒一开始，我就决定做真正的良心价、性价比高的味噌汤。 让普通老百姓不用花钱，就能喝到好的味增汤。 盛酱提倡文明饮酒、健康饮酒、每天可以喝一点。 每次都可以喝一点。 另外，即使是好酒也请适量饮用。

问:即将上市的新产品，其价格和市场定位如何？

赵产飞:盛酱的企业品牌已经享有声誉，本公司的质量具有独特的特点。 预计即将上市的三种酒将在数百~千多个价位，本公司对自己产品的质量有充分的信心。 盛酱的各滴酒是酒馆酿造的粮食酒，质量有保障，价格区间超高性价比，是满足不同顾客的实力单品。

其实，新品依赖于准确的定位和质量特点，凭借实力挖掘千亿高端白酒市场，也是顾客个性化、精细化的产品诉求。 的特点和加强价值创新，意味着小盛要深入修炼企业品牌价值内的工作，抢占核心市场，深入推进全国化进程，目标是成为小盛值得市场高度认同的实力企业品牌。

更重要的是，今年将提高小新企业的品牌销售力，树立业绩稳定增长100%的目标。 这显示了小盛不断巩固“质量战术”方向，为实现亿级目标而爆发的强大动力。

进入茅台镇的酿酒业

中国食品新闻中国酒周刊独家报道

来源：企业信息港