“君乐宝悦鲜活再受领域专家认同：新工艺INF奶活性蛋白含量更胜一筹”

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10月28日，中国食品科学技术学会第17届年会在西安召开。 众多院士和来自食品科技和产业界的专家、公司界代表齐聚西安，共同商定将食品科技创新和产业快速发展的道路推向后冠状病毒时代。 在此期间，由君乐宝乳业集团支持举办的“牛奶中活性蛋白质研究成果交流会”如期召开，业内专家围绕不同液态奶中活性蛋白质含量等议题进行交流、讨论。 悦生牛奶凭借其inf0.09秒超瞬杀菌技术被与会专家肯定为新技术inf牛奶的活性蛋白质含量更优。

常用的牛奶杀菌方法有黄瓜杀菌、超高温瞬时杀菌( uht )和瞬时浸渍杀菌) inf )三种，不同杀菌技术的牛奶风味和嗜好性感官评价结果有很大差异。 “悦生使用的inf0.09秒超瞬杀菌技术可以彻底杀灭微生物，加上低温无菌填充，产品的安全性更高。 ”君乐宝乳业集团副总裁、研发管理中心总经理袁庆彬在会议上介绍说，悦生保存着很高的活性蛋白成分，未变性的α-乳白蛋白、乳铁蛋白等具有提高免疫力、改善睡眠等多种有益效果。

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北京工商大学食品健康学院副院长王德教授在做《不同技术牛奶中风味活性成分及其与感官质量相关性的研究》报告时，对三种杀菌牛奶样品进行了感官评价，结果表明，巴杀乳和inf乳对应的牛奶乳香浓郁，顾客着迷度高 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员唐艳斌同样表示，不同热解决下的乳制品、巴杀乳和新技术的inf乳从活性蛋白质含量来看，与蛋白质二级结构的变形程度和人体胃肠吸收的动态模拟也基本接近，略优于uht乳。

保存着越来越多牛奶中的天然活性物质。 并且，inf0.09秒超瞬杀菌技术将讨好鲜奶产品的保质期延长至19天，突破了之前流传的鲜奶销售半径限制，大大促进了客户对低温鲜奶的选择，大大提高了鲜奶的市场占有率。 2019年6月，悦生牛奶获得2019年世界乳制品创新大奖“最高技术创新奖”，也是国内首款正式上市前获得国际权威认同的新产品。

此前，中国食品科学技术学会组织了中国工程院院士孙宝国、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强等权威专家对“悦生乳制品开发项目”进行了审评， 专家委员会一致认为:“该项目为鲜奶创新提供了新的途径和新技术，对我国新一代鲜奶的开发和宣传起到了积极的作用，具有整个项目的技术。”

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“今天的交流会对悦生今后的改善和快速发展起到非常重要的指导意义，从做国民好的鲜奶，让中国人吃奶到吃好奶，是我们不变的初衷和使命。 ”袁庆彬说:“取悦鲜奶将促进鲜奶在中国的宣传和普及，希望让更多的顾客喝高质量的新鲜牛奶，使中国人的健康更加活跃。”

来源：企业信息港