“解锁新尝试 老字号正在“逆生长””

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过去，在顾客心中，“老字号”这三个字回响的金字招牌。 在“菜单”越来越丰富的今天，面对更多的新选择，客户似乎不再对老字号“感冒”。 老字号真的“古老”吗？ 据记者调查，面对升级升级的费用要求，老字号公司“在困境中求变”，年轻到“活着”。

“q萌表情包”系列的绿豆糕、中国风的哈士奇……难以想象，这种小清新风格的网店“稻田日记”竟然是拥有120多年历史的老字号——北京稻香村的子企业品牌。

北京稻香村食品有限责任企业的毕国会长告诉记者，与以前流传的门店定位不同，《稻田日记》以年轻的费用群体为首要目标。 “根据年轻人消费者的喜好，店里推出了龙果旋风卷、网红茶饮等一系列新中式创新产品，并且还会不定期举行在线烘焙体验活动，很受年轻人欢迎。 ”

为了向新一代顾客诉求，这几年一些老字号纷纷推出“小尺寸”，如内联升打造副线企业品牌“大内联升”，引发国家潮流的新风尚。 东来顺推出新的子公司品牌“涮锅局”，增设柜台小锅和特色咖喱锅底，满足年轻食客的新口味。

不仅是“戴小号”，跨界混搭也成为了许多老字号的“新游戏”。

喝过 “墨水的味道”的鸡尾酒吗？ 今年上半年，老牌企业品牌“英雄”与rio鸡尾酒合作推出跨界新产品“rio×英雄墨水联名鸡尾酒”，一上市就成为“网红”产品。 与此不同，大白兔唇膏、老干妈卫衣、冷酸灵火锅味牙膏、泸州老窖香水……老字号跨界混合熄灭的“火花”超乎想象。

在毕国才看来，积极适应市场变化是老字号们“活”那么年轻的秘诀。

“现代化的生产流通方法不断改革创新，顾客的诉求也不断升级。 无论是推出小清新子企业品牌，还是自主试水o2o事业，都是为了跟上时代步伐和市场变化，为企业品牌注入新的生命力。 ”他说，面对激烈的市场竞争，老字号公司只有积极发生变化，才能牵动年轻人的消费心。

创新个性表达，引起情感共鸣，是一些老字号重新受到顾客欢迎的另一个重要“法宝”。

“在成本上升的趋势下，客户购买的不仅是商品本身，也是商品背后的文化符号和情感上的共鸣。 对老字号公司来说，无论是跨境“CP”、文化“IP”、情感营销、话题营销，最终都会赋予顾客文化审美和情感共鸣的脉搏，赋予产品个性表达。 ’北京大学光华管理学院市场营销系副教授王锐说。

互联网和新零售的势头袭来，也为老字号企业品牌的快速发展注入了新的动力。 数据显示，过去一年，阿里巴巴平台上700多个中华老字号企业品牌整体成交额超过370亿元，其中过亿元的老字号企业品牌58个，过千万元的企业190个。 此外，淘宝直播、嘀嗒短片视频等形式也成为老字号“给年轻人种草”的新选择。

无论怎样变化，质量和功夫都是老字号不可缺少的精神内核。 天津老美华鞋业服饰有限责任企业的一位负责人告诉记者，从坤尖鞋到杭元鞋、津派旗袍、连袖男装……老美华一直在走“粘、拉、调、配、套”等几十个制鞋工艺和刺绣、缝制、归拢、沿边等多种服装制作步骤

(责任:佟明彪)

来源：企业信息港