“第四届美极鲜生烹饪大赛火热进行中，看青年厨师怎么燃爆全场”

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雀巢专业餐饮店主办的鲜新势力第四届美国极鲜生青年厨师料理大赛(以下简称“美极鲜生”)，自4月15日海选报名以来，受到了领域内的广泛关注。 大会聚焦于18-35岁的青年厨师群体，通过城市比赛、区域比赛、决赛的多元化赛制，为选手提供相互交流学习的平台和充分展现自己的机会。 决赛的冠军选手还将获得10万元的现金奖励和个人形象构建计划。

新鲜新势力-第四届美国新鲜青年厨师烹饪大赛

5月25日-6月25日，“美极生”城市赛激烈角逐全国20个城市相继上演。 截至目前，上海、北京、广州、成都、杭州、武汉、南京、贵阳、济南、南宁、长沙、苏州、福州、太原、哈尔滨等16个城市赛事圆满落幕，来自全国各地的392名青年厨师通过海选，在城市赛事现场挥汗如雨。

城市比赛广州站比赛现场

年轻人害怕，看到年轻厨师挥拳，各显神通

杭州站冠军是当地知名川菜企业品牌捐赠李白的唐勇师傅，是店内招牌菜之一唐太白泡菜鱼改良创新，与雀巢专业餐饮店新推出的嘉植肴植物牛肉鱼糜搭配的“大胆尝试”，是目前城市比赛阶段全国最高成绩—— 广州站季军叶林辉师傅将西餐方法与中式风味相结合，带来口感和味道非常丰富的鳕鱼三重奏，更是为全120位评委特别准备烹饪灵感的手绘艺术，让人深刻感受到00后无穷的创造力。

不仅异想天开和天马行空，不少年轻的厨师都不忘初心，选择继承经典。 成都站的代一超师傅凭借一个传承灯影鱼片获胜。 这道菜中使用了川菜典型的“灯影”概念，鱼片薄而透明，酥脆。 另一方面，武汉站冠军周静师傅带来的屈乡橙汁牛肉将屈原的故乡湖北稔归的地方特产橙子融入烹饪中，将地方美食与地域文化强烈融合。

一些升级菜的照片从上到下依次是唐-太白泡菜鱼、塔拉特里奥、传承灯影鱼片、屈乡橙皮牛肉

咖啡聚集在一起，为年轻厨师指引方向，保护驾驶，护卫

自“美极生”开赛以来，各项赛事的成功举办都离不开领域内的大力支持。 特别是各地大师级评委为参赛选手提供资金，为比赛保驾护航。

在上海市比赛现场，味fusion创意厨房创始人钱以斌在开赛致辞时表示:“美极生大赛可以让更多的青年厨师展现厨艺，为中餐的技术传承贡献力量。 让年轻的厨师散发出他们的光芒，和美极一起成就更好的自己。 ”

味fusion创意厨房创始人钱以斌

在成都城市比赛中，川菜巨匠兰明路说:“在自己的职业厨师生活中，至少每两年要参加一次比赛。” 他建议年轻厨师不要把比赛看成一次烹饪比赛，而是要把比赛当作互相交流、互相学习、共同成长的平台，注意烹饪过程的各个阶段、调味比例的各个细节、摆盘表现的所有创造性。

四川烹饪大师兰明路

年轻的厨师作为餐饮行业的骨干，他们的成长速度决定了餐饮领域未来的高度。 他们最有潜力，最需要练习的机会，最有梦想，最容易迷失前途。 他们的成长离不开自己的努力，更离不开领域的支持。 雀巢的专业餐饮正确抓住了这一痛点，将今年“美极生”烹饪大赛的目标定为18-35岁的青年厨师，为这群充满年轻精力的年轻人打造展现自我、发挥创造力的舞台，让他们每场比赛都为梦想竭尽全力，中国

比赛正在热烈进行，精彩还在继续。 6月22日-6月25日，新鲜新势力·第四届美国新鲜青年厨师料理大赛将进入最后一周，参赛选手将集结在重庆、石家庄、郑州、沈阳四个城市，完成价格次“美国新鲜生”城市大赛的最后一棒。 而且，20场比赛中出众的80名选手在区域赛中继续随波逐流，争夺16个决赛名额。

来源：企业信息港