““蟹黄蛋酿橙”斩获新白鹿寻找老味道民间厨艺大赛10万元奖金 更受欢迎的杭州菜在这里”

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经过一个月的热身赛，6月30日，新白鹿“10万元寻老味”民间烹饪大赛在杭州新白鹿游泳馆店圆满落下帷幕。 带动杭州人味觉的老味征集大赛冠军也最终揭晓。 那么，什么样的杭州菜值得十万元呢？ 经过现场专家评审团、媒体评审团及联评团的一致肯定，来自杭州当地吴江新选手的“蟹黄蛋酿造橙子”最终一举夺冠，获得10万元的冠军奖。

新白鹿会长周文源(右)和中国菜前十的胡忠英)左)获得了冠军奖

这次比赛开始以来，引起了高度的兴趣。 在上海选举阶段，大家自发地讨论记忆中的杭州老味道，网上报名人数超过数百人，掀起了追忆杭州老味道的潮流。 杭城、古老的味道、当地的食材、记忆中的味道、民间的美味、母亲的味道等，历经岁月沉淀的话语，一下子打开了杭州人的味觉记忆，唤起了许多参赛选手独特的美食记忆。 “炒白薯粉皮”、“南宋无骨卤鱼”、“杭州卷鸡”、“腐皮黄鱼卷”、“黄金仔排”等家喻户晓的菜名，在参与者手中一一发展成了“古老的味道，新的故事”。

杭派狮子头

如意八宝菜

三虾玉瑥

日本荷花格外的红

此次赛事由更受欢迎的杭州烹饪企业品牌-新白鹿主办，杭州一茗企业品牌设计有限责任企业、杭州次风口文化传播有限企业、杭州918电台、杭州城市快报等合作，赛事指导单位为杭州市餐饮酒店领域协会。 作为杭州美食龙头企业品牌的新白鹿，旨在深入挖掘杭州美食，以更正宗的杭州美食款待四方宾客，宣传杭州美食文化企业品牌，助力杭州亚运会餐饮文化。

而且，投入了比这次比赛更多的资源，很多国内有名的饮食家出席了。 杭州市餐饮酒店领域协会秘书长-印第安纳波利斯； 中餐十大厨师、杭传菜领队、g20峰会餐饮文化集团领队-胡忠英； 中国烹饪大师、杭传菜领队、餐饮业国家一级评委-叶杭胜； 中国烹饪大师，杭州市烹饪表演队队长-王政宏； 中国烹饪大师，全国劳动模范，杭州酒家总经理-刘国铭； 中国烹饪大师，浙江工匠，浙江西湖老龙井接待中心副总-张勇； 中国餐饮营销的领导者，一茜企业的品牌设计，下一个风口文化传播的创始人-王茜； 世界御厨、创意食品艺术馆执行长-黄启云； 壹马资本投资者-小马歌等多个领域的咖啡聚集在一起。

中餐十大厨师、杭传菜领队、g20峰会餐饮文化集团领队-胡忠英

中国烹饪大师，杭传菜领队，餐饮业国家一级评委-叶杭胜

中国餐饮营销的领导者，一茜企业的品牌设计，下一个风口文化传播的创始人-王茜

世界御厨、创意美食艺术馆执行长黄启云(左)、壹马资本投资者小马歌)右)。

新鹿董事长周文源更是首战、决赛。 作为杭州人的老朋友，新白鹿周董说:“这次比赛是发掘最正宗的杭州菜，让更多人了解杭州的老味道。 杭州是一个非常历史的城市，杭州的味道非常传统。 作为杭州美食的代表餐厅，新白鹿希望这次比赛能挖掘杭州的味道，更好地发挥杭州美食文化。”

新白鹿会长周文源氏的致辞

确实在决赛中，看到了大量充满杭州文化的菜肴，如来源于南宋料理的“江瑶清羹”、以杭州良渚文化为创作背景的“三虾玉琏”、以杭州名菜龙井虾仁为基础创新的“映日荷花别样红”等。 在决赛现场，选手们经过激烈的比赛，最终“蛋黄蟹做橙子”、“钱王醋鸡”、“豆腐皮包子”获得了前三名。

季军料理-豆腐皮包子

亚军料理-钱王醋鸡

冠军料理-蟹黄蛋酿造橙子

本届大赛评委会十大中华厨师、杭传菜领队、g20峰会餐饮文化集团领队胡忠英老师也表示:“在民间烹饪大赛上能看到这样的作品，确实超出了我的期待，一点点的作品可以说是精品。 选手们这么用心，相信和信任新白鹿这个老朋友是分不开的。 我们很高兴看到选手们和新白鹿分享自己的实力和烹饪的传承故事，这样的比赛很有意义。 这些都将成为繁荣杭州美食、宣传杭州美食的重要组成部分。 只有越来越多的人参加，杭州菜才能有更好的未来，古老的味道才能更好地传承。 ”对此，这次特意从上海来的世界御厨、黄启云创意美食艺术馆执行长黄启云也表示赞同，“这不是我第一次来杭州，但也是第一次来杭州。 作为嘉宾，这座城市自下而上充满活力，有发扬杭州美食的新白鹿，有继承了古老味道的选手们，大家为了守护这座城市的味道而聚集在一起，掀起了新味道的传说。”

专家评审团代表胡忠英现场评价

作为杭州广受好评的杭州美食餐厅，新白鹿致力于发扬杭州美食，保护这座城市的古老味道。 这次10万人招募料理，我们看到了新白鹿关于杭州味道的比较。 杭州市餐饮旅馆领域协会秘书长尹丽华表示:“杭州是一个历史和文化非常丰富的城市，新白鹿已经可以说是杭州美食的代表。 群众中有杭州菜碑，可以说杭州菜的好味道不仅代表了这个城市的饮食文化，也成为了这个城市独特的记忆，越来越多的人来尝试，我们期待着新白鹿能不断挖掘越来越多的杭州味道，向全国乃至世界宣传杭州的饮食文化 另外，希望像新白鹿一样守护杭州的味道，继承以前流传下来的饮食文化，为杭州这个城市的饮食文化做出贡献。 ”

杭州市餐饮酒店领域协会印第安纳波利斯秘书长的现场评价

这次活动的圆满成功，不仅歌颂了杭州的味道，进一步传播了杭城这座城市的文化历史基础，还期待着新白鹿作为杭州美食的代表，制作出越来越多的杭州名菜，让更多的人喜爱杭州的味道，喜爱杭州。

与国家烹饪大师叶杭胜(右)亚军徐佳宁合影

世界御厨黄启云(左)季军胡沁洋摄影

决赛优秀选手拍照

因为城市的原因，我喜欢上了做饭。

一个菜，爱上了小镇。

在杭州这个包容的新一线城市，每天都上演着新的故事。 如果你是土生土长的杭州人，你心里一定有一股刻骨铭心的“杭州味”。 如果你是新杭州人，那就是你杭州的味道。 期待您的发现。 在这里和我们一起爱上杭州。

来源：企业信息港