“AI行为识别助阵，亚略特“明厨亮灶”推进城市“阳光厨房”建设”

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最近，一位市民向媒体表示，在上海愚园路晶品购物中心的地下二楼和府捞面店吃饭时，发现了一具老鼠尸体，店员将其捡起，直接从吃饭口扔向主厨。 随后，静安寺市场监督管理所的执法人员前往相关店铺，组织对该店进行现场检查。 目前，政府和捞面的上海晶品店已经关门整顿。

这个事件一时火爆，“能否用科学技术识别厨师拥有老鼠”等，引起了大众的关注。 、“以前流传下来的厨师可以升级到智能阳光厨房，方便监管吗？ ”等疑问成为许多人讨论的热门话题。 其实，目前市场上已经有了完善的厨师安全管理场景化ai处理方案，最近在2021世界人工智能大会上亮相的阿里奥特“明厨亮灿”处理方案就是其中之一。

亚略特“明厨亮灶”处理方案以场景化ai为核心，建立“全息感知-监测分解-智能报警-反馈优化”机制，通过支撑大数据和ai，对不同主厨场景下的要点要素进行智能分解和自动监测管理。

该方案提供人脸识别测温晨检机，用于厨师的健康晨检。 除提供洗脸工作、测量温度的功能外，还可以智能检测厨师的厨师资格、体检、体温等新闻，符合规定的条件后方可上岗。

此外，明厨亮灶还提供了ai智能网关，内置了亚略特自主开发的高精度ai行为识别算法，自动识别和识别厨师的不规范行为和卫生状况，如厨师着装不规范、吸烟、不戴口罩、使用手机等。 另外，厨房垃圾解决违规问题，或者存在媒介生物(老鼠)。 同时，方案兼具ai智能巡检和监管技术，通过每天8万次的ai巡检，实现全天候全时监控，是人工巡检性能的3000倍。

目前，亚略特明厨亮灶处理方案已部署在大湾区多家校园食堂和大型餐饮公司的主厨，试点效果良好。 不仅如此，在江西冷链管理中也发挥着积极的作用。 明亮的厨房分散在各处，实现了监管部门、经营主体、客户之间的新闻交流、监管互动、资源互通，切实维护了人民群众的“舌尖安全”，加强了城市食品安全保卫战。

来源：企业信息港