“干货领域专家叶永通，提升干货安全质量刻不容缓”

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浙江-06-19 (中国商业电信)---中国是餐饮大国，这个全国各地形成了很多干货市场，所以只要注意一下，就可以在你身边找到。 随着互联网的兴起，出现了图索网、中国干货网、中国干货新闻网、中国干货网等多个干货新闻网站。 但是，干货领域也存在很多问题，选择错误与我们的健康密切相关。 干货领域的专家叶永通多年来致力于干货领域，特别是就南北干货市场存在的问题提出了自己的见解。

南北干货领域至今也走过了飞速发展的历史。 古代的小贩把各地的特产带到其他地方贩卖，但由于南北山川阻断，糕点店难以经营，储藏不便，为了防止腐败，便于储藏，将各地的特产晒干，腌制制成干货，因此南北干货的说法应运而生，迅速发展至今 但是，目前一些南北干货存在的问题也非常令人担忧。

南北干货、炒菜的第一个问题是如下填充。 例如，为了使黑木耳更美观，用糖水、明矾、胶水进行伪装，使其内质发生变化； 用廉价的海外桂圆模仿地道莆田大三元； 心莲经硫磺加工，外观白白发胖，内在质量遭到严重破坏； 包装枣中混入潮湿霉菌的桃仁喇叭味道严重，过氧化值超标； 用便宜的李子加工成梅等。

从产品本身来看，过去南北干货市场最困扰的是食用安全问题，一点点的南北干货被做了手脚，以免在干货加工中细菌和重金属超标。 目前，随着近期食品安全监管力度的加强，这一现象发生了很大变化。 叶永通也对如何识别干货的优劣进行了详细的解析。

首先，购买干货时，必须先闻一下味道，然后再判别颜色。 例如，含有过量二氧化硫的干货，都有酸硫的气味，而且含量越多，硫的气味越重； 烟熏过的干货颜色和平常颜色不同，比如烟熏的银耳外观颜色雪白，银耳本来的颜色是白色发黄，所以应该没有烟熏的好看。 烟熏金针呈淡黄色，且黄白两色分布不均匀，未烟熏金针呈金黄色或褐色，颜色均匀。

其次，既然是干货，就需要注意是否完全干燥，不要发霉或腐烂； (1)干货外观齐全，可以表示是否经过仔细筛选。 )解决、质量越均匀，表示质量和加工技术越优秀； 没有虫蛀，颜色自然:一点也不要购买染色、漂白的干货。 3 )即使观察颜色也不要太暗。 被搁置过多的次品(/br/)/br/)目前干货市场国内比较大的是北京、上海、山东滕州等地，干货业已经是相当繁荣的产业。 叶永通先生对干货安全质量问题的处理刻不容缓。 干货市场如果加大安全监管，随着生活质量的提高，随着生活质量的提高

浙江南北干货网: 210.14.67.71/m/945/index.h

来源：企业信息港