“Biohit Oyj：芬兰食品安全局对乙醛了解不深 不可为信”

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赫尔辛基-06-24 (中国商业电信)---年6月13日的taloussanomat )芬兰经济日报引用芬兰食品安全局化学和毒理学研究中心主任kimmo peltonen的话，说含乙醛的食品与癌症发病率之间 事实上，乙醛是少数已被证实与上消化道致癌有因果关系的致癌物质之一。 ( 1，2 )

peltonen是国际癌症研究机构( iarc )关于乙醛致癌性的各种见解，通过酒精中含有的乙醛和乙醇的作用在体内形成， 这不仅仅是观点，而是高级专家团队经过深入的科学研究得出的结论。 该结论适用于酒精饮料(乙醇含量超过2.8% )，经广泛研究表明，酒精摄入量与癌症的发生有关联)3)。 但是，乳酸发酵生产或残留的几种食品中含有致癌乙醛和高浓度乙醇(4)。 据说明，这些食品会增加食道癌和胃癌的风险( 5、6 )。 最近的研究表明，胃幽门螺杆菌感染患者吃太多乳酸发酵制成的食品，患胃癌的危险会比普通人增加2.7倍。 幽门螺杆菌感染本身只会将癌症风险提高3倍(7)。 因此，研究小组得出的结论是，改变饮食习惯可以大幅降低胃癌的风险(7)。

在食品上贴标签。 这个方法可以用来警告客户是否含有可能引起过敏反应(亚硫酸盐、仁、胃部不适) )乳糖)。 幽门螺杆菌感染和胃酸降低是胃癌发生的主要危险因素( 2、8 )。 仅在芬兰，患有这两种疾病中任意一种的人就超过了30%(9)。 两种疾病的发生都与乙醛的过量摄取有关( 10、11 )。 因此，患有这两种疾病的患者有必要知道如何避免接触乙醛。 与

伴侣的主张相反，消化系统内的乙醇形成乙醛已经得到了充分的研究。 0.5&permil； 1.0&permil； 乙醇足以在消化道中制造致癌水平的乙醛( 1，12 )。 由于细菌和酵母的作用，乙醛会蓄积在消化道中。 细菌和酵母在消化道中可以产生大量乙醛，但与肝脏不同，细菌和酵母不能自行解决乙醛。 ( 1，12 ) (/br/)/br/) Peltonen认为，没有规定乙醛的安全使用量范围，同时在实际操作中也不可能明确安全使用量的范围。 但是，根据欧洲食品安全局2005年( 13，14 )发表的基因毒性和突变物质指导方针，德国科学家明确了乙醛的安全使用范围。 现有科学证据表明，人体研究中致癌乙醛的含量容易计算。

biohit oyj希望在这个行业与芬兰食品安全局和欧洲食品安全局合作。 需要强调的是，正如芬兰食品机构意识到的那样，安全使用量的范围应该只是危险使用量范围的一小部分。 使用范围是指致癌性高的乙醛的使用量。 安全量的范围是人们每天安全摄取的乙醛的使用量。

芬兰食品机构多年来一直在研究食物中的乙醛含量。 我们期待着他们的研究成果。 那样的话，我们就可以探讨使用的研究方法。 根据peltonen的说法，大部分食物都含有乙醛。 幸运的是，情况并非如此。 大多数食物不含自由乙醛和乙醇。 因为它们是在生产或保存时由乳酸发酵生成的。 芬兰食品安全局计划就每天吃多少苹果提出安全的相关建议。 这可能不是最重要的事件。 前述德国研究表明，苹果和浆果中含有的自由乙醛数量可以忽略不计。 从我们自己的研究中，我们也得到了相似的结果。 从苹果中发现的最高乙醛含量仅为酸奶最高乙醛含量记录的7%。 / BR// BR/Taloussanomat 13.6.onkorahkassaliikaasyopaineita？ “markkinointiahan tuo on”(芬兰语) taloussanomat.fi/ihmiset// 06/13/onko-rah kassa-likaa-syopaineita-maaki 名誉教授biohitoyjCEO兼总裁

芬兰

赫尔辛基大学医学院

[ biohit oyj董事会成员] 1.Salaspurom.Acetaldehydeasacommondenominatorandculas 44:912-25.[/BR// BR/]2. Salaspurom.Acetaldehydeandculas 44:912-25.Salaspurom/Acetaldehydeand 12:51-9.

3. secreta nb，straif k，baan retal.Areviewofhumancarcinogens---parte :笔记本电脑，地址 Marcel Dekker:Marcel Dekker， Inc.2004.

5taylorpretal.pickledvegetablesandtheriskofoesophagealcancer :金属-分析.布线 6.renj-s，kamangar f，日本航空公司， formandetal.pickledfoodandriskofgastriccancer-Asystematicreviewandmeta-Analysisofenglishandchineseliterature.cancere Pipi 7.Wangx-q，yan h， terrypdetal.interactionbetweendietaryfactorsandhelicobacterpyloriinfectioninnoncardiagastriccancer :应用程序-基本存储库 8 .美国石油公司，日本石油公司，韩国石油公司，美国石油公司 10.salmelaks，roine rp，hook-Nikannejetal.acetaldehydeandethanolproductionbyhelick 孟特尔拉s，nuutinen h et al. m， ET al.Ethanol-Derivedmicrobialproductionofcarcinogenicacetaldehydeinachlorhydricatrophicgastritis.scandjgastroenterol.22 12.Homannn，jousimies-somer h， jokelainenketal.highacetaldehydelevelsinsalivaafterethanolconsumption:methodologicalaspectsandpathogeneticimplications.ccokelainketal.hacetal TIC implications.cati 18:1739-43 . lachenmeierdw.quantitativedeterminationofacetaldehydeinfoodsusingautomateddigestionwithsimulatedgastricfluidfolowedbyheadsppon ] 14.opinionofthescientificcommitteeonarequestfromewfsarelatedtoaharmonisedapproachforrriskassessmentofsubstanceswhicharebothothh br/] biohit简介

biohit oyj成立于1988年，是一家全球经营的芬兰生物技术公司，其使命是创新医疗保健。 企业承担社会责任，不断创新和开发医药、研究机构及应用于该领域的新技术和分解系统，目的是促进研究和诊断学的迅速发展，通过预防疾病、减轻人类痛苦和减少经济损失来提高人们的生活质量。 我们承担社会责任，以推广第一类人类致癌物质(乙醛)的相关知识为己任，致力于创新我们宣传的产品和服务，推动我们产品和服务的营销和供给。 biohit总部设在赫尔辛基，在中国、意大利和英国设有子公司。 自1999年以来，biohit的b系列股( biobv )在纳斯达克omx赫尔辛基证券交易所的小型股/健康医疗板块) Nasdaqomxhelsinkioysmallcap/health care )上市。 ( biohit健康保险)。

第一类人致癌物质乙醛

2009年10月，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构( iarc )将其产生的乙醛列入第一类 乙醛与石棉、烟草等属于同样的危险等级。

数据源: iarc、secretan等人( 2009 )/br/) )/br/)联系方法: biohitoyjCEO的semikorpela(/br/)/bb

来源：企业信息港