“坚守到春天到来 多个餐饮公司抗“疫”自救”

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本网北京2月8日电(冯孔张欣辉) ) 2月8日，农历正月十五元宵节，刚过立春。 春节前后是饮食领域的旺季，但今年受新冠肺炎疫情的影响，饮食领域成为受冲击最大的领域之一。

最近，本网采访了多家餐饮公司。 虽然他们的疫情给自己的经营带来了困难，但是公司想办法运营下去。 冬天过去，没有春天不来。 我相信疫情结束后中国的饮食领域也会繁荣。

停止营业和客流量大幅减少，许多餐饮企业短期内无法承受租金、人力、管理等价格的重压，领域在呼吁支持的同时，也积极开展自助行动。

瘟疫来到餐饮公司受到压力

这次疫情的到来，给许多餐饮公司带来了困难，特别是在人力和租金方面，给餐饮公司带来了压力。

中国饭店协会副会长、旺顺阁(北京)投资管理有限企业总裁张雅青接受本网采访时表示，截至2月5日，旺顺阁全国59家直营店关闭堂食44家、外卖27家，公司2300多名员工目前平均每天正常工作100人左右

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小龙坎联合创始人兼执行董事李硕彦对本网表示，在此次新冠灾祸期间，小龙坎全国760家门店停止营业近1周。 春节营业高峰期，只有成都各直营店在春节期间销售额减少89%，预计亏损2000万元左右，小龙坎企业品牌亏损1.5亿元。

渝乡辛姑是河北省主要的川菜餐饮公司。 李进飞表示，受疫情影响，1月份直接收入损失约400万元，费用价格损失约200万元，如果疫情持续，公司将面临较大的压力和挑战。

可以说，受疫情影响，目前餐饮企业形势严峻，餐饮领域春节损失惨重。

餐饮公司积极行动，努力自助

在老百姓的需求和公司的困难遇到的时候，一家企业想到了资源共享、人力合作的方法。 生鲜食品EC天天优鲜与知名餐饮公司西贝和眉州东坡在人力采购上合作，天天优鲜提供原材料，西贝和眉州东坡为加工提供人力，三方共同保证疫情期间客户食材供应。

古南都集团扎根南京，叶茂枝繁、多产业交织，麾下包括了许多南京地区家喻户晓的餐饮店。 中国饭店协会副会长、南京古南都投资快速发展集团有限企业董事长严敦志向本网表示，集团坚决响应国家疫情防控各项指示，服从大局，全力配合政府和社会各项要求，要求旗下餐饮公司在此期间不得以任何理由改变价格，要求市场要求 利用节前已有的准备原材料，大量加工可携带的半成品和可带回的食品，努力维持经营。

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小龙坎也在运营层面开展多维自助:企业管理层在假期中一直保持在线工作状态，按时返回岗位，制定疫情防控门店运营方案； 保持对现金流波动的关注，估算经营收入短期下降、运营价格不变的影响； 积极探索合法合规开源节流措施，如寻求房地产租赁政策，增加火锅外卖业务等。

全聚德相关负责人表示，为防控疫情，全聚德增加了输出。 全聚德和平门店将举行“烤鸭送上门”活动，2月4日至2月14日，五环内涵配送。 在还在营业的店里减少就餐座位，扩大桌子间隔，防止交叉感染，每天消毒4次公共空间，餐厅、卫生间等公共空间维持空气体流通。

永和大帝相关负责人表示，公司将首要精力放在保证一线员工开展防疫，政府保障员工，确保营业餐厅的正常运营上。

积极活动，不仅保证自己“活下去”，还有很多餐饮企业广告自己承担社会责任，支持“疫情防控”。

禧云国际作为团食公司的服务平台，自觉承担疫情期间作业人员的健康管理和食材安全检测工作，企业为全国客户，特别是在医院的客户提供持续稳定、高质量、安全的食材供应服务，河北省省省省省

渝乡辛姑表示，公司承诺在关键时刻不裁员、确保收入、降低指标、控制费用，保证假期员工一天三餐、吃饭和住宿。 旺顺阁表示，依然按时支付员工工资，尽公司所有力量，确保员工生活。

政府出台政策帮助公司走出困境

受此次疫情影响，全国多家商店、餐饮公司关门停业，收入锐减，也不得不承担固定价格。 抗风险的中小规模企业是命悬一线的。

面对中小企业面临的困难，政府部门开始行动。 2月2日，财政部出台新措施支持金融服务疫情防控工作，其中提到降低中小企业贷款融资担保费。 苏州市人民政府官网发布了《关于支持中小企业共同应对新型冠状病毒感染肺炎疫情度过难关的10条政策意见》。 首要的支援对象是受新型冠状病毒感染肺炎疫情影响，生产经营面临困难的中小企业。 (工业和信息化部等四部门公布了《中小企业划时代的标准规定》。

2月5日，北京市人民政府办公厅印发《应对新型冠状病毒感染肺炎疫情影响促进中小微型公司持续快速健康发展的若干措施》(以下称“十六条”)，切实减轻疫情对中小微型公司生产经营的影响，公司共同

2月5日，四川省政府办公厅印发《关于缓解新型冠状病毒肺炎疫情防控中小企业生产经营困难的政策措施》，从负面、金融、财税、稳定扶持4个方面提出13项政策措施，切实缓解中小企业生产经营困难。

与此不同，上海、山东、浙江宁波、重庆等地也纷纷出手，出台相应措施帮助中小企业。

张雅青表示，面对此次疫情，北京市在一定程度上缓解了公司的燃眉之急，给予了民营公司安全感，感谢政府对公司的帮助和支持。

小龙坎表示，成都、重庆的门店多为街边门店，目前与业主有着积极的信息表达，希望得到房租支持，但没有效果。 政府在此期间采取措施，降低税负，提倡减免商业和办公租金，给予灵活的用工政策指导，降低平台成本，提供原材料供应支持，将会对公司产生积极的效果。

呼吁:在春天到来之前，许多人将支持饮食领域

“旺顺阁成立21年了，经历了很多考验。 这次疫情也是我公司磨练队伍、提高集中力、战斗力的挑战和机遇。 疫情过后，我们将继续保持高标准的食品安全和操作规范要求，大力宣传勺子、一次性筷子等科学卫生饮食习惯，注重为顾客服务的各个环节和细节，不断优化线上产品结构，让更多人着迷和信赖的餐饮企业品牌。 ”张雅青说。

严敦志表示，当前疫情对国家是考验，对餐饮领域更是考验，沧海横流，方显出英雄本色。

李进飞表示，餐饮企业转型为外卖平台，是目前面临困难时期的做法之一。 他呼吁外卖平台降低积分，帮助公司渡过难关。 餐饮公司倒闭后，大量失业人员涌入社会，产生巨大的社会问题。

李硕彦表示，四川作为美食旅游大省，在此次疫情后半年，餐饮业将面临新一轮餐饮企业品牌结构的变化和洗牌。 疫情结束后，想出台比较救市的计划，刺激餐饮服务业的费用。

在瘟疫面前，任何人都无法置身于任何领域。 无论是公司相互合作，共享员工，还是在跳槽线上加强对外力量，背后都是拼命生存的实体经济公司。 我希望越来越多的公司能够相互扶持，采取越来越多的政策和切实的措施来减轻公司的负担。 疫情终于过去了，如果能生存下来，产业一定会复苏。 不愧是冬天过去，没有春天不来。

来源：企业信息港